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VIGILIA DI NATALE

APERITIVO

ANTIPASTI

- NIDI AL FORMAGGIO PECORINO

- POLENTA CON FUNGHI PORCINI

- CASTAGNE CON LARDO DI COLONNATA

- AFFETTATI UMBRI

PRIMI

- RISOTTINO ALLA ZUCCA E SALSICCIA DELLA CINTA SENESE

- STRACCI AL PESCE SPADA E MELANZANE

SECONDI

- ORATA FARCITA AL CARTOCCIO CON CORIANDOLI DI VERDURE

- TACCHINO RIPIENO ALLE CASTAGNE CON FINOCCHI AL GRATIN

DOLCE
- TIRAMISU

EURO 35,00 A PERSONA

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PRANZO DI NATALE

APERITIVO DI BENVENUTO

ANTIPASTI

- insalata delicata di salmone affumicato, mele e melagrana augurale

- miniquiche di verdurine di stagione con fondutina di pecorino tartufata

- tris di patè ( fegato tartufato, prosciutto cotto al porto, tonno al cognac), con pane abbrustolito

PRIMI

- lasagne ai funghi porcini

- cappelletti ripieni di chianina in brodo di cappone della tradizione

SECONDI

- Arrosto di vitello alle nocciole con purè di patate e verdurine stufate

- Filetto di maiale della cinta in salsa tartufata con verdure al gratin

DOLCE

- panettone con fonduta calda di cioccolato alle

Nocciole

BEVANDE:

- chianti DOCG

- orvieto DOC

- Berlucchi /Asti dolce

- acqua, caffè, digestivi

EURO 40,00 A PERSONA

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CENONE DI CAPODANNO

APERITIVO
spumante e melograno augurale

BUFFET DI ANTIPASTI

- patè al tartufo con crostini

- affettati misti

- crostini con salmone affumicato e pepe rosa

- amouse-bouche crema di mascarpone e basilico

- voule au vent ai gamberetti in beschamelle al timo

- astice con salsa aurora al cognac

- cotechino e lenticchie di Castelluccio della tradizione

PRIMI
- cannelloni allo zafferano ripieni di salmone e pesce persico al gratin

- maltagliati alla farina di castagne con ragù di lepre al ginepro

Secondi:

- Brasato di Chianina al Chianti con purè di patate e cipolline in agrodolce

- Medaglioni di salmone in crosta agli aromi con spinacini al burro

DOLCE

- delizia dello chef

dalla cantina : Chianti DOCG e ORVIETO DOC

per i festeggiamenti: BERLUCCHI E ASTI SPUMANTE, panettoni, cioccolatini, torrone, frutta secca, uva… nella Sala Trasimeno al primo piano, attendendo la mezzanotte.. e oltre.

EURO 50,00 A PERSONA